Ernährungslehre muß ein Pflichtfach an allgemeinbildenden Schulen werden!

Es fällt schwer, eine einfache Definition für den Begriff “Ernährung” zu formulieren. Ernährung ist nicht nur die Aufnahme von Stoffen (Nahrung) in den lebenden Organismus zur  Aufrechter- haltung der Lebensvorgänge.

Ernährung ist ein äusserst vielschich- tiger Prozess der Umwandlung von Substanzen der Umwelt in Bausteine des Individuums.

Die gesamte Komplexität dieser Vorgänge ist bis heute erst in  Grund- zügen und Teilbereichen wissen- schaftlich erforscht. Einer der heraus- ragenden Forscher dieses Fachge- bietes war Prof. Dr. Max Becker  (Bild rechts oben mit Dr. Karsten Schumann in Berchtesgaden; Bild  Mitte: Oktober 1999; Bild unten: Oktober 1997)

Fast täglich werden wir konfrontiert mit neuen Erkenntnissen und aktuellen Fragen und es wird sehr deutlich, wie abhängig wir geworden sind von einer Industrie, die uns  weit weggeführt hat von einer gesunden Ernährungsweise. Die augenblickliche BSE-Diskussion ist dafür ein  Beispiel. Sie zeigt  insbesondere die Notwendigkeit, sich mit dem Thema Ernährung intensiv zu befassen und ein geändertes Ernährungsbewußtsein zu entwickeln.